主料:
大白菜300克。精鹽,白糖,白醋,幹辣椒,生姜,花椒,花生油。
步驟:
1、将大白菜去老葉切絲,生姜切絲,幹辣椒切絲;
2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放入一個幹淨的盆中;
3、将鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,放上姜絲、幹辣椒絲;
4、鍋洗淨燒熱,放花生油。放入花椒炸香,将花椒撈出不用,趁熱将花椒油澆在辣椒和姜絲上,随即拌勻;
5、将做好的白菜放入壇中腌制一段時間後即可食用。
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