主料:裸斑魚1000克。
輔料:姜、蒜、蔥、芹菜、小米辣,鹽、雞精、味精、料酒、蒸魚豉油、花椒。
做法:
1、将魚洗淨,在魚身切花刀。
2、在魚身裡外都抹上鹽,料酒,雞精,味精。
3、在魚肚裡和魚身兩面都放上姜片,蒜片,蔥段,芹菜,花椒腌制15分鐘。
4、切一些,蔥花,芹菜,姜粒,蒜粒,小米辣和花椒備用。
5、将魚放入鍋中蒸15分鐘後,倒掉一些盤裡的水,加入蒸魚豉油,再蒸3到5分鐘即可。
6、端出蒸好的魚,用筷子夾去魚上蒸熟的蔥短和芹菜。 放上備用的佐料。
7、起鍋将油燒九層熱,淋在魚身上即可。
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