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湖南菜紅燒肉的做法

知識 更新时间:2025-02-25 04:36:13

  食材用料:五花肉、姜、冰糖、醬油、八角、鹽。

  做法:

  1、五花洗淨切塊,姜切片。

  2、焯肉。鍋中加入适量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、适量的料酒。

  3、大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。

  4、炒糖色。将炒鍋微微燒熱,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

  5、煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

  6、将五花肉倒入鍋内,轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

  7、放入姜片繼續翻炒。

  8、加入适量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入适量的鹽,八角。

  9、收汁,即成。

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