将扇骨放入鍋中,加入适量水,将泡出血水的扇骨沖洗幹淨備用,扇骨倒入鍋中,加入适量食鹽,加入姜、蒜、桂皮、八角,攪拌均勻後腌1小時,放入高壓鍋中,加入适量水,壓10分鐘。關火,讓扇骨和藕在鍋中自然冷卻到四十度左右,起鍋。
豬扇骨是豬的一個部位,即是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨,稱為月亮骨。豬扇骨是豬肩胛骨。骨頭的營養成分比植物f生食物更容易被吸收,兒童和中老年人尤為适宜。除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
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