豬腳姜醋的正确做法?雞蛋生水入煲,煮8分鐘,撈起後立即浸入冷水,雞蛋冷卻後剝去蛋殼,下面我們就來聊聊關于豬腳姜醋的正确做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞蛋生水入煲,煮8分鐘,撈起後立即浸入冷水,雞蛋冷卻後剝去蛋殼。
黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾幹水份,鍋内加少量油,放入姜片,小火煸炒,炒至姜片微微發幹,盛出備用。
豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯水,豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝幹多餘水份備用。
瓦煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋、黑米醋,大火燒開。
加入已經剝殼的雞蛋,倒入炒幹的姜片,再次燒開,最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火,煲至豬腳皮軟即可。
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