1、蔥,姜,辣椒切絲備用。蒜苔,豆香幹備好;
2、鍋中倒入适量油,把蔥姜辣椒倒入爆香;
3、放入蒜苔翻炒至7成熟;
4、倒入豆香幹翻炒;
5、出鍋前加入鹽和雞精翻炒均勻即可裝盤。
蒜薹(蒜苔),又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
香幹是中國特色傳統名吃,主要材料有豆腐,輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等。香幹是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。
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