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紅花崗區美食

知識 更新时间:2025-02-04 13:51:16

  紅花崗區美食有米皮、羊肉粉、黃粑、豆腐丸子、絲娃娃、糯玉米花、豆花面等。

  1、米皮:本地桂曹米打成漿,蒸熟成薄皮,食用時切條,拌以辣椒醬、肉哨、蒜水、香蔥等佐料,香辣可口。

  2、羊肉粉:羊骨小火熬制成湯,水煮米粉滑軟有勁,加上蒜苗、芫荽等佐料,湯清不濁、醇厚鮮美、鮮香撲鼻。

  3、黃粑:制作曆史悠久,以南白鎮所産為隹,選料精良,火候及包裹用料講究,其色深黃,切片後蒸、烤均可。

  4、豆腐丸子:以白豆腐為主料,輔以花椒、八角、桂皮等調料,捏成丸子炸制而成,配以特制蘸汁食用,外焦裡嫩、濃香不膩。

  5、絲娃娃:用大米面粉烙成薄餅,卷入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆等,素菜脆嫩、酸辣爽口、頗具特色,有一二十個品種。

  6、糯玉米花:采用遵義當地糯玉米,以獨特工藝制成,爽脆可口,讓人一吃便愛不釋手,故名不丢手。

  7、豆花面:豆漿點鹵制成豆花,寬刀面選用面粉、雞蛋制成,佐以肉臊、豬油、魚香菜等食用,邊蘸邊吃、鮮美可口。

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