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潮汕牛肉丸做法與配方

知識 更新时间:2024-09-04 15:19:42

  1、食材:生菜、魚露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹

  2、把所需的材料準備好:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。

  3、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮。

  4、在煮的過程中,把生菜洗淨,葉子太大的可掰成兩段;香芹切成粒備用。

  5、在碗裡先調入一些配料:适量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。

  6、煮牛肉丸的湯燒開時,用湯勺調入适量的湯到碗裡,攪勻湯配料。

  7、看到牛肉丸浮在水面,就說明牛肉丸煮好了。

  8、用漏勺把牛肉丸撈起,放進調好料的湯碗裡。

  9、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽,把生菜放進去。

  10、生菜燙一下就可撈起,不可太久,放進牛肉丸湯碗裡,撒上胡椒粉,蒜頭油,攪拌即可開吃了。

  11、小碟子裝點沙茶醬或是辣椒醬的,吃的時候,夾起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶醬或是辣椒醬吃。

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