涼拌手剝筍制作步驟
1、小筍去除老的部分清洗幹淨;
2、對半切開;
3、材料準備好;
4、熱油鍋把香料都放下爆香;
5、倒入清水;
6、放入筍,加醬油白糖鹽大火煮開,小火煮半小時;
7、煮好放入雞精關火泡一個小時以上即可。
筍是竹子初從土裡長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜。竹為質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是“春筍”;夏秋時節收獲的叫“夏筍”;冬季收藏在土中的便是“冬筍”。光是我們可以吃的竹筍就有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍。竹筍再一加工,又搖身化作筍幹、筍衣、筍絲、腌筍、酸筍、筍脯等。
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