1、準備牛腩300克、白蘿蔔300克、八角3個、桂皮适量、花椒适量、姜适量、蒜瓣8個、油适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、辣椒幹适量、米酒适量、蔥花少許。
2、牛腩洗淨切小塊,蘿蔔削皮切塊。
3、鍋内燒開水,倒入牛腩焯去血水,放姜去腥味。
4、鍋内放油燒至九成熱,倒入蒜瓣和牛腩翻炒,加入适量的鹽、生抽、老抽、米酒繼續翻炒。
5、将炒好的牛腩倒入高壓鍋,放上八角、桂皮、花椒、辣椒幹、生姜和清水,清水要沒過肉,起火煲10分鐘,水開後轉中火。
6、十分鐘後倒入白蘿蔔塊繼續煲5分鐘即可起鍋,裝盤,灑上蔥花即可食用。
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