食材:鲈魚、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、油、味精、雞精、豬油、色拉油、醬油。
做法:
鲈魚洗淨後剖開,去除内髒和魚腮,洗幹淨後背上切幾刀,切口處放入姜片和蔥片,用蔥、姜、料酒腌一會兒去腥;把腌制好的魚沖一下水,抹上少許鹽,放少許雞精,腌制十五分鐘後放蒸鍋蒸8分鐘;把魚取出,倒掉汁水;取一個碗放入豬油,色拉油,醬油,調散開;放上蔥絲,澆上蒸魚豉油,鍋熱油後澆到魚,再将調好的汁均勻塗抹在魚身上即可。
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