自制雪糕的簡單做法如下:1、蛋黃中加入細砂糖若幹,攪勻後加入牛奶混合均勻;
2、小火慢慢加熱,全程攪拌,保持沸騰狀态,到漿水濃厚,關火;
3、放入冷水中隔水降溫,并不停攪拌至不燙手,過篩,得到更為細膩的蛋奶漿,放至涼透;
4、淡奶油加适量糖,攪拌;
5、淡奶油與蛋奶漿兩者混合打勻;
6、蓋保鮮膜入冰箱冷凍,每隔40分鐘取出攪拌均勻,攪拌4次後即可裝入密封盒冷凍保存了。
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