春卷皮是炸的面皮,裡面填充炒好的餡料,一口下去,酥脆咔咔作響的春卷皮柔軟鮮美的粉絲在口腔制造出特别的口感與美味
先将食材準備好,将韭菜洗淨晾幹,幹香菇用水泡開,肉用絞肉機絞成肉沫。
香菇切丁,蘿蔔擦絲,韭菜、大白菜切碎,連同豆芽一并放入容器中,加入适量鹽、胡椒進行調味拌勻,拌勻後放置10-20分鐘。
鍋燒熱,放大蔥、蒜頭、小米辣切粒,放入爆加入兩勺豆瓣醬炒香。
少許面粉加入清水調制成糊狀,做春卷封口用。
取一張春卷皮,放入适量餡料,先将一邊卷起餡料,直至完全包住餡料後,再将左右兩邊春卷皮向内折起,然後繼續向前卷起春卷。
最後封口處塗抹面糊,輕按使其粘緊。
春卷做好好後,油燒至七成熱下鍋,中火炸至兩面金黃即可。美味出鍋開吃。
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