手工面條的做法:往盆裡倒入面粉,加少量酵母面粉,在面粉中間挖個坑,倒入适量的溫水開始攪拌面粉和水,同時不停的和。當面團和好的時候,将面團用濕布蓋上,醒一會兒面。在醒面團的時間裡,将白菜洗淨,白菜幫子和葉子分别切絲,先不要混在一起。把青椒洗淨切絲。差不多20分鐘後開始揉搓面團,用擀面杖将面團擀成圓形,在面圓兩面都抹上一些幹澱粉。将面圓一層層包裹在擀面杖上,不停地滾動擀面杖,面圓越來越大,也越來越薄。有薄厚不均的地方,再用擀面杖加工。将面片一正一反疊起來,用刀将面片切成一公分左右寬。将折疊的面條理一理,
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