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包地菜餃子餡的做法

知識 更新时间:2025-02-24 03:52:02

  準備包地菜,提前把包地菜浸泡,反複清洗幹淨;和好面團備用。雞蛋炒好晾涼,用鍋鏟弄碎。韭菜、粉絲、蔥切碎,把韭菜、粉絲、地皮菜、蔥、雞蛋放在一起。調入鹽、醬油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等調味品拌勻即可。

  具體内容将包地菜黃葉清理幹淨,用清水多洗幾遍,洗淨泥沙後再用清水泡着;開始準備肉餡:三肥七瘦的前夾肉洗淨去皮剁成肉餡,在肉餡中加入香蔥油,姜末,生抽,蚝油,料酒,鹽,雞蛋,雞精,十三香,胡椒粉,生粉,用筷子向一個方向攪拌均勻,腌制備用;

  鍋内加水燒開後放入荠菜關火,用筷子攪拌一下将地包菜撈出放入涼水盆浸泡一下;用手将包地菜撈出,擠幹水份,凝聚成團。把包地菜切細剁碎,加入拌好的肉餡中;攪拌均勻,香噴噴的荠菜鮮肉餃子餡就做好了。

  開始包包子;包子包完之後,就可以下鍋了。從地裡挖回來的地米菜,一定要清洗幹淨;餃子拌餡時,一定要結合自己的口味放入适當的材料。

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