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炒菜時油鍋着火要注意什麼

生活 更新时间:2024-08-01 04:21:02

  1、預防。油鍋起火,完全是可以避免的。家裡一般都是炒菜居多,炸制食品很少,炒菜的油溫,頂多4成,也就100多℃,離油的燃點還遠着呢。鍋中燒着油的時候,留個心眼,時常看一看,看到冒黑煙就馬上關火。

  2、及時關火。油鍋起火的時候千萬不能慌張,要保持清醒,先将火關掉,避免持續加熱。并且關火之後可以防止燃氣着火。

  3、關掉排風。記得之前看《水浒傳》,其中常出現一句“火借風勢”,着火之後如果有風形成空氣流動,會大大增加氧氣的含量,火會越燒越旺。排風會增加空氣的流動,加大火勢。另外,油鍋起火不要驚慌的使用東西煽火,火隻會越煽越大。

  4、不可加水。油的性質很特别,密度是小于水的,油會浮在水的表面。并且,熱油中加入水會飛濺。所以油鍋起火萬萬不可用水來滅,隻會讓火勢更大,還可能讓自己受傷。

  5、注意安全。油鍋起火之後,首先要保證自身安全,切不可因為滅火而使自己受傷,得不償失。如果火勢過大,到了自己無法控制的程度,先保證自身安全,再尋求幫助,錢财乃身外之物。

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