冬瓜中的維生素含量較多,同時含有銅、鉀、鐵、鈣、鈉、鋅、磷、硒等8種礦質元素,其中鉀鹽含量比鈉鹽的含量要高很多,是一種典型的高鉀低鈉型的蔬菜,具有利尿的功效,可以幫助浮腫病人有效消腫。
冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷須,葉大花黃,果實呈球形或長圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,富含丙醇二酸,能抑制糖類物質轉化為脂肪成分,可增加減肥效果,有“減肥瓜”之稱。
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