正宗的螺蛳粉沒有螺蛳肉,叫螺蛳粉是因為螺蛳粉的湯是用螺蛳熬成的;
螺蛳粉做法:
配料:
螺蛳湯料,酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小蔥;
做法:
1、豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用;
2、腐竹油炸之後切塊待用;
3、炸完腐竹的油趁熱澆到勝着辣椒的碗裡制成辣椒油待用;
4、幹鍋炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒,加入骨湯、腐竹、螺蛳湯料煮沸;
5、清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入适量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥即可。
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