衢州烤餅的做法與配方?食材:高筋面粉500克、食用油50克、油酥20克、鹽3克、十三香5克,下面我們就來聊聊關于衢州烤餅的做法與配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:高筋面粉500克、食用油50克、油酥20克、鹽3克、十三香5克。
取面粉50克,小火加油拌勻、熬吃面香味,制成酥面備用。
将剩餘面粉加入水抄勻,醒半個小時。
把面團揪成2兩左右劑子,擀成長劑子在上面抹一層油酥,鹽、十三香攤勻。
把劑子由外向裡卷起來,兩頭抹點油,立起來,用手按扁,再擀成圓餅坯。
把圓餅放在烤爐的鐵闆上烤至兩面微黃後,放入烤爐抽屜内,待餅兩面焦黃即可。
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