酒糟魚的做法如下:
一,材料:主料:半斤左右的鯉魚一條;輔料:蔥、姜、蒜、米酒、酒糟。
二,做法步驟:
1、清洗鹹草魚幹,用刷子輕輕刷去表面的鹽粒,用清水浸泡1個半小時;
2、幹草魚,切成塊,魚皮朝上放入蒸鍋裡蒸熟,取出冷卻;
3、熱鍋放入底油,燒至7成熱時立即關火;
4、把切成末的姜蒜倒入油中,放下剁碎的幹椒絲,最後倒入酒釀,重新燃火;
5、把草魚倒進米酒中,放些調味料,調小火煮2分鐘,蒸發水分,調和口味程度,最後關火,徹底冷卻酒糟魚;
6、找一陶瓷罐,倒入酒糟魚,罐口放置一到兩層保鮮膜,然後閉上蓋,腌制7天左右。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!