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花生可以生吃嗎

知識 更新时间:2024-09-26 12:24:34

花生可以生吃。也可油炸,可炒、可煮,從佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生無處不在,在諸多吃法中,以炖吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性,多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火。因此,從養生保健及口味上綜合評價,還是用水炖為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點,老少皆宜。倘若再适當加些中藥一并煮食,食藥并用,相得益彰。

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