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玉米元寶餃家常做法

知識 更新时间:2024-12-17 19:39:09

  玉米元寶餃的做法步驟

  1、肉糜

  2、蝦仁切粒

  3、玉米粒和胡蘿蔔粒

  4、姜末倒入适量清水浸泡5分鐘

  5、生姜水撇去姜末,倒入生姜水和1勺料酒拌勻

  6、加入鹽、雞精、澱粉、香油,拌勻,攪拌起膠,放入冰箱冷藏20分鐘

  7、準備澄粉和玉米澱粉

  8、澄粉150g玉米澱粉40g(先用玉米澱粉的1/3)

  9、倒入熱開水燙

  10、用筷子攪拌均勻,盡量都燙熟

  11、和好面,蓋上濕布醒20分鐘

  12、性好的面,做成均勻的小劑子,搓圓

  13、用手掌壓扁用壓闆(或者刀面)壓成圓餃子皮

  14、餃子皮裡加餡料

  15、邊沿捏起(餡料不宜放多,澄粉粘性差,太多容易裂開)

  16、蒸籠墊上蒸布(或者油紙),放上元寶餃

  17、蒸10分鐘後關火,再焖5分鐘即可

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