西瓜略帶酸味原因主要有兩種。一種是成熟度不夠,糖分還沒有完全形成,是采摘下來放過一段時間後出現的“後熟”狀态,這種酸味比較淡。還有一種酸味是西瓜儲藏時間過長,導緻西瓜變質,這種酸味一吃到嘴裡立刻能夠感受到,有股明顯的腐敗味道。
西瓜是一年生蔓生藤本,莖、枝粗壯,卷須較粗壯,具短柔毛,葉柄粗,密被柔毛,葉片紙質,輪廓三角狀卵形,帶白綠色,果實大型,近于球形或橢圓形,肉質,多汁,果皮光滑。西瓜喜溫暖、幹燥的氣候,不耐寒,其原種可能來自非洲,久已廣泛栽培于世界熱帶到溫帶,金、元時始傳入中國。
中國各地均可栽培。南方以 海南島為主要産區,依其獨有的氣候特點,一年四季均盛産西瓜,品種多樣。北方以沿黃河一線為主要種植帶,黃河兩岸土地肥沃,沙性土質最适宜西瓜生長,結出的瓜是又甜又起沙。上至甘肅蘭州,下至陝西、河北,河南,山東。其中山東為西瓜主要的産區,主要集中在 魯西地區的聊城、 東明、濰坊、 昌樂、 德州、 泗水等地。
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