1、南方辣椒一般在6~7月開始采收,一直到11月份結束。北方露天栽培要8月底開始成熟到10中旬結束。
2、辣椒從播種到開花需要60~70天。
3、花萼杯狀,不顯著5齒;花冠白色,裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟後成紅色、橙色或紫紅色,味辣。
4、辣椒花有兩種白色和紫色,兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結出來的辣椒也有所不同:紫花結出來的辣椒是紫的,而白花結出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形,長3-5毫米,淡黃色。
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