用錫箔紙比較好。
用錫箔紙包着烤有一定的優點:
1、防油膩、助清洗。使用後,隻要将鋁箔紙拿掉,讓清洗工作可更輕松完成。同理,也可鋪在沾闆上切油膩食材,以免沾闆沾油難清洗。或是炒菜前,可将鋁箔紙貼在瓦斯爐台前牆面上,以免噴到的油漬難清除;
2、包裹食材碳烤、增風味。将食材包入鋁箔紙内進行燒烤,比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等,可鎖住食材的鮮甜風味;
3、鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱,所以應将霧面朝向光熱處,才會發揮效果。因此,烤肉時,以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火,肉容易烤熟。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!