原料:大米1碗、糯米1碗、幹辣椒15條、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒、小茴香15粒、丁香1粒;炒鍋置于火上烘幹,然後倒入大米和糯米用小火炒勻;一邊炒米的同時,用水沖洗幹辣椒、桂皮、香葉和香砂,然後用廚房紙巾擦幹水分,再将其煎成小塊丢入鍋内一同翻炒;倒入其餘剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火;熄火後待其稍微放涼後,倒入食物料理機或攪拌器内打磨成較粗的米粉。
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