小時候，父親單位上偶爾會發放一種午餐肉罐頭。領回罐頭後，我第一件事就是在廚房裡拿出菜刀，遞給父親——那時候的午餐肉罐頭，必須用刀具打開。刀具沿着罐頭邊緣輕輕挖開一個小口，接着再慢慢撬開，一股獨特的肉香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。

噴香的午餐肉罐頭，是多少人珍貴的童年記憶？

你知道嗎，世界上最早的罐頭，是拿破侖懸賞發明的。

拿破侖是19世紀法國偉大的軍事家、政治家，一手締造了法蘭西第一帝國。拿破侖經常親自率領軍隊出征，深知後勤保障對于軍隊的重要性。中國古代有一句話叫“兵馬未動糧草先行”，拿破侖也說過一句類似的名言“一支軍隊是靠它的胃前進的”。

當時，拿破侖在歐洲戰場作戰，遠離本土，戰線太長。許多食物經過長途運輸後，往往腐爛變質，無法食用。怎麼解決食物的長期儲存問題呢？拿破侖苦苦思索，都沒有找到解決辦法。無奈之下，1800年，拿破侖拿出12000法郎的巨額獎金，請人想出一個好辦法，來解決食物的長期儲存問題。

重賞之下，必有勇夫。法國一個經營蜜餞食品的老闆阿佩爾和他的妻子進行了研究和實踐，想出了一個好辦法：用一個厚壁廣口玻璃，放入牛肉、鳥肉、蛋等已經烹調的食物，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋加熱，接着将軟木塞塞緊，最後用蠟封住瓶口。這種辦法，由于已經用加熱的辦法将食物裡的細菌殺死，可以儲存較長的時間。

這就是人類曆史上第一款玻璃瓶裝罐頭。

阿佩爾拿到拿破侖的獎金後，又為自己的罐頭技術申請了專利，開辦了一家食品廠。後來，罐頭生産技術不斷進步，先後出現了鐵皮罐頭、鋁箔罐頭。由于殺菌技術得到了提高，罐頭的保質期也越來越長，保質期長達兩三年的罐頭在市面上已經屢見不鮮了。

罐頭作為人類曆史上一個革命性産品，在戰争年代救活了無數人。

1937年，美國霍梅爾食品公司開發出一種用豬肉和澱粉制造而成的斯帕姆午餐肉罐頭（SPAM）。第二次世界大戰爆發後，這種午餐肉罐頭被大量生産出來，源源不斷地提供給美軍士兵。美軍士兵一日三餐都吃午餐肉罐頭，吃得想吐，紛紛吐槽：“現在我躺下睡覺，上帝保佑，讓斯帕姆午餐肉消失吧。”

可是，美軍士兵吃得想吐的午餐肉罐頭，卻成為其他盟軍士兵的珍馐美味。比如，蘇聯士兵和平民在衛國戰争中就處于缺衣少食的狀态，别說吃上午餐肉罐頭，就連喝上一口熱水都是奢望。

1941年美國通過《租借法案》後，向蘇聯提供了大量斯帕姆午餐肉罐頭，在一定程度上緩解了蘇聯士兵和平民的糧食供應。蘇聯士兵感激地稱這種罐頭為“羅斯福罐頭”。羅斯福時任美國總統。後來，赫魯曉夫也曾經不無感激地說：“如果沒有斯帕姆午餐肉，我們的軍人将無糧可吃。”

除了蘇聯士兵，英國軍隊和平民也得到了來自美國的斯帕姆午餐肉罐頭。對于衆多英國人來說，在大轟炸時期，午餐肉炖菜是他們揮之不去的美好回憶。

數據顯示，在“二戰”期間，美國霍梅爾食品公司開足馬力加班加點生産，每周有1500萬罐斯帕姆午餐肉罐頭被送到前線。從1940年至1945年間，盟軍士兵和平民吃掉的斯帕姆午餐肉罐頭總量達到了1.33億罐。

美國斯帕姆午餐肉罐頭的出現，救活了無數士兵和平民。“二戰”結束後，斯帕姆午餐肉罐頭依然廣受歡迎。數據顯示。從1937年以後，美國霍梅爾食品公司一共生産了80億罐斯帕姆午餐肉罐頭。

中國在改革開放之後，也迎來了罐頭消費的黃金時代。1995年，中國人一年就消耗了33.1億個罐頭，人均2.5個。厲害吧？

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