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平湖市美食

知識 更新时间:2024-10-01 05:29:09

  平湖市美食有平湖糟蛋、先先鳳尾魚、油爆鳝絲、尺糕、鹹菜塌餅、面拖蟹等。

  1、平湖糟蛋:采用優質糯米和酒糟糟漬而成,蛋殼脫落而膜不破,形似榄球、酒香四溢、軟滑爽口。

  2、先先鳳尾魚:以海魚為原料,配以十幾種佐料精制而成,色澤金黃、肉質鮮嫩、香酥可口、回味久遠。

  3、油爆鳝絲:生鳝爆炒,撒上蒜頭、胡椒粉,配上用雞湯烹煮的二兩細面,香味四溢。

  4、尺糕:平湖人過年要吃尺糕,寓意事業蒸蒸日上,民間還有一種說法:尺糕大小與知縣的官印大小相當,寓意步步高升。

  5、鹹菜塌餅:在平湖鄉下,清明至立夏前後,都會做鹹菜筍末圓團,也叫鹹菜塌餅。出鍋的圓團光滑發亮,咬一口筍末夾着鹹菜微酸,為鄉下春夏交替之令美食。

  6、面拖蟹:選用肉質鮮嫩,蟹黃極多的青蟹為主料,面糊與蟹同烹,姜黃的濃汁中包裹着橘黃色的蟹殼。

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