水晶粽子用的是西米。水晶粽子是一道美味佳肴,工藝十足,制作簡單;水晶粽子的原料:西米、粽葉、馬蓮草;水晶粽子的配料:蔓越莓幹、藍莓醬、木糖醇、綠茶粉、甜根粉。
做法:
1、西米用清水浸透,加水的量不能過多,一般掌握在水中能把西米全部浸濕為度。
2、将西米分成三份,一份加入抹茶粉、一份加入可可粉,充分拌勻上色,然後加色拉油拌勻(這個過程中也可以添加糖粉)。
3、葦葉洗淨,先折疊成圓錐形,圓錐形的頂部收緊,将一部分西米放入葦葉圓錐體内,再放上蜜棗,最後用西米覆蓋,把圓錐體填滿,将葦葉的另一端折起,包成粽子,用棉線紮緊。
4、包好的粽子放清水鍋中,加蓋加熱至沸,轉小火煮30分鐘,關火焖10分鐘,撈出用涼開水浸涼。
5、冷藏後沾糖粉和果醬食用風味更佳。
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