醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麸皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。醬油屬于寒性調味品,即醬油是涼性的。寒性食物有助于清火、解毒,可用來輔助治療火熱病證。除醬油外,其餘寒性調味品還有食鹽、面醬、白礬等。
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