棗樹主要分布在中國的河北，山東，陝西，河南，山西等地。這五大傳統産區中。屬陝西生産的棗在全國中品質是最好的。而且山西棗的種類也比較多。本期山西文化，就帶你一起來了解山西的四大名棗。

　　一、交城駿棗

　　交城駿棗是山西山西四大名棗之一，是中國古老的品種之一。可鮮食看，制幹等食用。交城駿棗外形比較大，呈圓柱形，果肩較小，略隆起，梗窪較深，果柄較粗長，中廣，果頂平，成熟度高的果表面光滑，無太多的皺褶，果皮較薄，呈深紅色。大小不均勻，成熟後的最小果重為5g，最大果重達36g，因此素有“八個一尺，十個一斤”的美譽。

　　駿棗鮮食主要特性：肉質細而松脆，味甜汁多，無太多的果渣。幹棗，肉質肥厚，有嚼頭，甜而不膩，肉多核小，品質至上，此外含有磷、鐵、鈣等人體所需的多種礦物質元素和維生素P、維生素A、維生素B及環磷腺苷等物質。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有補血益氣、安神養胃、健脾抗癌之功能。駿棗現在已經成為高端消費休閑食品。

　　交城駿棗現在主要分布于交城城境内，如瓦窯、田家山、坡底、磁窯邊山等4村，洪相、成村、安定等

　　二、太古壺瓶棗

　　壺瓶棗主要分布于山西的太谷、榆次等地。該樹品種長勢強健，樹體高大。

　　壺瓶棗的外形狀況：外皮比較薄，深紅色，肉厚、質脆、汁多、味甜，是生食的良果。成熟後果皮呈暗紅色，果形上小下大，中間稍細，形狀像壺亦像瓶，故稱之為壺瓶棗，果皮稍具苦辣味，口感與駿棗相差似近。成熟期遇雨易裂，落果較重，耐運力較差。壺瓶棗雨駿棗差别較小，現在市場上通常兩種摻雜進行銷售，不是專業人士很難辨别。

　　三、稷山闆棗

　　稷山闆棗主要分布在稷山縣，稷山闆棗的外形：果實整體較小，皮薄、肉厚、核小、肉質甘甜，為扁圓形，上寬下窄，故名為闆棗。成熟後為黑紅色，果肉wie白綠色，制幹後，皮無皺褶，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可以複原，并可拉出金黃亮絲。為高級補品，藥用價值極高。可鮮食。對治療肝炎、降血壓、醫毒瘡、健腦、防癌和健脾強身，具有特殊的效果。稷山闆棗是很好的中藥的選料，經常被作為藥引子。價格相對較高。

　　四、灘棗

　　灘棗主要産于黃河流域兩岸，也稱為大紅棗，學名又叫“木棗”，是山西四大名棗之一。灘棗生長在距黃河五十米至一千五百米範圍内的沙灘上，環境優雅、空氣清新、日照充足、晝夜溫差大的，又基于是黃河水源源不斷的灌溉，故其名特點顆粒碩大。

　　外觀形狀：呈圓柱形，棗頂較尖，色如墨玉，果肉甜軟潤口，而且略帶酸味，俗稱“人參果”。

　　主要産地以山西柳林，石樓、永和、臨縣、陝西佳縣、清澗、延川等地，也是我省産量最大，種植範圍最廣的棗品種。現灘棗主要以幹棗制品在市場上銷售，為中抵擋銷售産品，主要使用與制作方法：醬棗、棗糕、粥類、年馍類等産品。

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