tft每日頭條

 > 知識

 > 誰會做鮮椒豆花牛肉越詳細越好

誰會做鮮椒豆花牛肉越詳細越好

知識 更新时间:2024-11-26 02:40:37

  鮮椒豆花牛肉的做法:

  食材:牛肉片300克,豆腐400克,花椒50克,鮮辣椒50克,洋蔥50克,小蔥50克,大蔥50克;

  調料:高湯100克,豆瓣醬150克,料酒20克,生抽20克,油30克,澱粉5克,鹽适量;

  步驟:

  1、豆腐切大塊,在加了鹽的開水裡汆燙一下備用;

  2、牛肉片加鹽、料酒、生抽、澱粉、少許油腌制上漿;

  3、熱鍋入油,七成熱後放入花椒、鮮辣椒、洋蔥、蔥、豆瓣醬、高湯燒成紅油;

  4、把牛肉和豆腐滑入,用鹽調味後燒至入味即可。

  特點:這道菜将麻辣鮮香全部集合在一起,豆腐的軟嫩如同蒸蛋的口感,且營養美味、色澤紅亮。

  烹饪心得:這道菜成功的關鍵在于牛肉的軟嫩,加入适量的小蘇打能讓牛肉更軟;翻炒時間不宜過長,加入水澱粉勾芡能鎖住牛肉中的水分。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved