制作桂圓雞蛋羹所需要的食材有龍眼肉50g、雞蛋1個,具體做法為清水煎至龍眼出肉,30分鐘後打入雞蛋,炖三十分鐘即可,具體營養功效為:
龍眼含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效,桂圓雞蛋羹含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素c、b族維生素及多種微量元素,對人體健康有促進作用。
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