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怎樣做盧魚

知識 更新时间:2024-10-08 03:52:51

  清蒸鲈魚

  材料:鲈魚1條、姜末、甜椒1個、甜椒絲、大蔥絲、料酒、蔥段、姜片、鹽、蒸魚豆鼓汁。

  做法:

  1、鲈魚在外處理幹淨,在魚身上斜刀劃兩個刀口,在魚頭處用刀背敲下,這樣魚好趴起,先用鹽、料酒、大蔥、姜片碼味20至30分鐘,這樣魚肉進味;

  2、甜椒洗淨取出粒;

  3、甜椒劃成三塊放在盤子底部,有肉的部分朝上;甜椒上放上姜末,再把魚放在甜椒上,再淋上蒸魚汁、少許甜椒絲和大蔥絲一小半;

  4、蒙上一層保鮮膜在盤子上,水開了上籠蒸10分鐘即可;

  5、端出把保鮮膜取下,把剩餘的甜椒絲和蔥絲放上,再淋上熱油即可。

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