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什麼陵榨菜

知識 更新时间:2024-07-26 08:22:39

涪(fú)陵榨菜。重慶市涪陵區特産,中國國家地理标志産品。涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料,涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或紡錘形,表皮青綠,肉質白而肥厚,質地嫩脆。富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。其鮮嫩香脆、鮮香可口,有多種做法和獨特妙用。

涪陵榨菜品質特色:1、感官要求:色微黃,質地嫩脆,鮮香濃郁,耐烹煮。全形榨菜保持圓球形或橢圓球形,表面起皺紋,組織結構緊密。

2、理化指标:含水量≤85%,總酸0.4%至0.9%,氨基酸≥0.1%,不含防腐劑。

專用标志使用:在涪陵榨菜原産地域範圍内的生産者,如使用原産地域産品專用标志,須向設在當地質量技術監督局的涪陵榨菜原産地域産品保護申報機構提出申請,經初審合格,由國家質檢總局公告批準後,方可使用涪陵榨菜原産地域産品專用标志。

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