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炒菜有泡沫是怎麼回事

知識 更新时间:2024-09-07 20:17:00

  1、油裡面的水分太大:榨花生油的時候,使用的花生分兩種,一種是生的花生,一種是煮熟的花生,如果是用生花生榨的話,生花生裡面很有的水分是非常多的,這樣榨出來的油裡面含有的水分也是比較多的,所以在炒菜的時候就容易出現很多的泡沫。

  2、油裡面有雜質:油裡面有雜質也是引起炒菜有泡沫的最主要的一個原因。現在的花生油的制作一般采用的都是壓榨的方法,壓榨之後将沉澱下來的雜質再過濾掉,這樣的方法會讓油裡面殘留一些雜質。

  3、假花生油:一般摻假的花生油裡面含有的水分是特别多的,而且一般摻假的油裡面會使用到二次油,所以裡面的雜質會更多,這樣的話,用假的油炒菜,泡沫肯定會很多的。

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