豆漿屬堿性,主要補充優質蛋白質和鈣等,營養豐富。豆漿由大豆磨成,而大豆屬于堿性食物,所以豆漿也為堿性。
豆漿,中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收。與西方的牛奶不同,豆漿是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行于華人地區。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常适合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
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