烤生蚝的做法:
用刷子仔細将蚝殼刷洗幹淨,蚝肉用清水沖淨泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用;不粘鍋内放入适量的植物油用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黃色,炒制好的蒜茸連油一起盛出來;放入适量的油将辣椒圈略炒一會;烤盤上鋪錫紙,上面放入烤網,然後将洗幹淨的生蚝放上去,然後依次撒一點胡椒粉抹勻;将調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蚝肉上面,腌制10分鐘,讓鹽味滲入到蚝肉裡;将生蚝放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右至蚝肉略收縮;最後再用上下火烤1到2分鐘,蒜茸變黃即可。
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