制作香椿炒雞蛋之前,香椿需要焯水。
香椿本身帶有一些苦味,放入開水裡焯一下就可去除這種苦澀味。所以做香椿炒雞蛋之前需要焯一下水,這樣可以去掉香椿的部分苦味,而且能讓香椿吃起來有滑嫩的口感。
香椿炒雞蛋的制作方法:
1、先把香椿處理好,然後焯水,切碎末備用。
2、然後雞蛋倒入,打散後,加少許鹽和雞精調味。
3、起幹淨炒鍋,倒入少許花生油,待6成熱,倒入香椿蛋液。
4、翻炒片刻,觀察蛋液定型上色成熟,即可出鍋。
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