買條豬筒骨兩頭卻斷,将幹大蝦洗淨,兩樣一起放在高壓鍋,放些姜,少許料酒,鹽 ,糖 ,加水,煮30分鐘,再适合自己口味加少許調料。這就是一鍋好喝又營養的好湯。幹大蝦用清水洗淨後,用75至80度熱水泡發4至5小時,泡蝦的湯不要棄之,可以做湯。泡軟的蝦幹可做餡,可用于炒菜,做鍋仔,拌涼菜等,味道極佳。
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