1、小辣椒前一天晚上洗淨,放陽台晾幹;
2、泡菜壇子洗淨,倒入一包鹽,撒少許花椒,倒入冷開水;
3、把晾幹的辣椒放入壇子中,倒入少許白酒即可。
泡椒,俗稱魚辣子,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比較流行了。
泡菜它鮮嫩清脆,可以增進食欲,幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做為每天飯前小菜,各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、莴筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然,我們還需要一些配料如:鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!