茼蒿萊又名蓬蒿菜,屬菊科植物。具有清血養心,潤肺消痰的功能。花深黃色,狀如小菊花。茼蒿屬菊科的一年生或二年生草本植物,原産地中海,在中國已有900餘年的栽培曆史,且分布廣泛,但目前南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分為幼嫩的莖葉,有特殊的香味,營養豐富。茼蒿裡含有多種氨基酸,所以茼蒿有潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退等作用,而且茼蒿裡還含有粗纖維有助于腸道蠕動,能促進我們排便,從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿裡含有豐富的維生素,胡蘿蔔素等,茼蒿氣味芬芳,可以消痰止。茼蒿裡含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能夠調節體内的水液代謝,消除水腫,茼蒿還含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓、補腦的作用。
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