做法:
1、先放食用油,至7分熱,放肉丁,最好是有點肥的;
2、肉丁炒1到2分鐘,放豆子,炒3分鐘左右,注意食用油一開始要多放些,這樣豆子在炒的過程中才不會焦掉;
3、拍一個蒜頭,青椒切絲,下醬油,鹽和雞精,再放點水,大火燒至水沸,轉小火,蓋鍋蓋;
4、約3到5分鐘左右起鍋,起鍋前放點小蔥。
注意:毛豆的外白衣可不能洗掉,否則不鮮。
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