可以用自發面粉當低筋粉做蛋糕,自發粉是一種複配粉,裡面含有低筋粉,還有化學膨脹劑如泡打粉或者蘇打粉,或有其他添加劑,以幫助做出來的蛋糕松發,可以做蛋糕,但自發粉隻要加雞蛋或水或油,稍加攪拌就能倒模具裡直接烤出松軟的蛋糕,而低筋粉,則需要依據配方依不同工藝制作蛋糕。
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