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豬蹄和蹄膀一樣嗎

知識 更新时间:2024-12-19 08:50:19

  不一樣。

  蹄膀是江南地區的稱呼,北方所說的肘子,一般江南或西南稱蹄膀,蹄膀是指整隻豬腿,多為豬後腿,因為肉更多,皮更厚。部分地區的蹄髈是不包括豬手部分的,少部分包括。分為前後蹄膀(前後肘),前蹄(前肘)肉多,後蹄(後肘)骨大。

  豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

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