泡荔枝酒用米酒、高粱酒。
泡荔枝酒方法:
1、先将荔枝放入清水中清洗(這是衛生的需要,荔枝殼上帶有一些農藥殘餘,因此要選清洗),清完後要晾幹,再剝殼去核,隻取荔枝肉備用。
2、将備用的荔枝肉放入鍋中煮沸,注意,這時不能放清水,隻是将荔枝肉煮沸,荔枝本身就有水分,切記不能加水。煮沸後将荔枝肉連同原汁一同撈起,放在陰涼處,待其冷卻再做下一個步驟。
3、将冷卻後荔枝肉及原汁加入白糖,白糖的量和剝殼後的荔枝肉的量比是一比一,待其融化後,倒入甕中(瓶口要小的那種陶器),再加入米酒,米酒的量可以自己把握,再倒入一瓶或者兩瓶高粱酒,這裡要強調的是,米酒最好選用農家自釀的,現在超市裡所售的米酒,質量可疑,會影響荔枝酒的品質,高梁酒也要買好一點的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!