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臘八蒜怎麼腌制用放鹽嗎

知識 更新时间:2024-12-24 08:30:36

  材料:大蒜頭 7、8頭,最好選擇紫皮蒜、陳醋或米醋250毫升,具體用量以蓋過蒜為準。

  步驟:

  1、蒜去皮洗淨後控幹水分;

  2、取玻璃容器裝四分之三蒜進去,加醋至瓶口;

  3、蓋緊蓋子放在陰涼且能見到陽光的地方,大概半個月到一個月即可。

  小竅門:

  1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的;

  2、容器一定要無油無水,不可以使用塑料的容器腌制;

  3、剝蒜的時候要不可以将蒜瓣的表面剝壞了,否則容易引起變質2;

  4、腌臘八蒜宜用米醋,使得味道比較好;

  5、将瓶子放在暖氣上1-2天蒜就會變綠,但是口感不如自然變綠的優良。

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