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東北鐵鍋炖魚都有什麼魚

生活更新时间:2024-11-15 11:28:00

魚，是種很常見的食材，對于咱中國人來說，這算不上啥珍品，尤其沿海生活的人群，海魚對于他們來說就是家常便飯，天天食用也不稀奇，而對于内陸人來說，吃的基本上就是淡水魚了。魚的種類衆多，在我們的眼中，幾乎就沒有哪種魚是不能吃的，即便是大有名氣的河豚，也都被揚州人那了不起的廚藝變成餐桌上的美味。

東北鐵鍋炖魚都有什麼魚（它常被人誤解成不能吃的魚）1

那麼接下來陽仔就要給大家來扒拉一種魚，它的名氣很大，是臭名遠揚的那種，不管是長期生活在海邊的人也好，内陸人也罷，反正能接受此魚的人是寥寥無幾的，且絕大多數人認為此魚是不能食用的那就是“鲶魚”。

東北鐵鍋炖魚都有什麼魚（它常被人誤解成不能吃的魚）2

說到鲶魚大家應該都知道它吧，有很多風景區裡的放生池中就有鲶魚的存在，其體型肥大，還有着長長的胡須，長得極為醜陋，而且這種魚真是什麼東西都會吃，不論你往裡丢的什麼食物，一張嘴通通給你吃掉，所以給人一種很髒的感覺，一般人都不會吃它。

東北鐵鍋炖魚都有什麼魚（它常被人誤解成不能吃的魚）3

不過對于東北人來說，鲶魚就是“魚中珍品”。東北有着很有名氣的四大炖菜，其中有一道就是“鲶魚炖茄子”，備受當地人的好評，而且在東北當地，還有一句甚是有名的順口溜呢，叫“鲶魚炖茄子，撐死老爺子”，由此可見他們對這道菜有多熱愛。那麼為什麼鲶魚對于其他地區的人來說卻是不能吃的食物呢？

東北鐵鍋炖魚都有什麼魚（它常被人誤解成不能吃的魚）4

其實大多數人是因為在放生池裡都見到過鲶魚，認為鲶魚就是雜食魚，很不幹淨，再加上它的長相醜陋，而且還會帶有一股子厚重的土腥味，氣味很難去除，所以根本不會讓人有想吃它的欲望，自然鲶魚就不受人待見咯。

東北鐵鍋炖魚都有什麼魚（它常被人誤解成不能吃的魚）5

東北鐵鍋炖魚都有什麼魚（它常被人誤解成不能吃的魚）6

不過鲶魚其實是有分品種的，平常在放生池裡見到的那種是“胡子鲶”，而東北人用來炖茄子吃的鲶魚是“土鲶”，這兩種相差甚遠呢，有機會的話，大家可以試着去吃一下東北的鲶魚炖茄子，保證你會對鲶魚有很大的改觀。

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