主料:紅蘿蔔400g、雞蛋6個、餃子皮400g。
調料:食鹽适量、雞粉适量、姜适量、調和油适量、五香粉适量。
做法:
紅蘿蔔削皮。擦絲。鍋燒略熱放油,放姜碎爆香。倒入紅蘿蔔絲大火炒,至變色變軟,加鹽翻均勻出鍋。雞蛋加鹽适量,稍稍打散。大火燒熱油,中火倒入雞蛋,迅速翻炒兩下關火,利用餘熱再炒幾下。将炒好的紅蘿蔔、雞蛋,蔥、雞粉、五香粉混合拌勻。買來的水餃皮開包。燒水至開,加點兒鹽(避免沾鍋),放入包好的水餃,開鍋點一次水,再開鍋就撈。
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