材料:豬内、鹽、白酒、 白糖 、生抽 、老抽 、八角、 花椒 、大蒜、 生姜、 辣椒絲 、維生素c。
1、把鹽炒熱;
2、用鹽把肉擦拭一遍;
3、在肉的一端穿一個洞,穿上線後把肉挂起晾幹,大概3個小時;
4、把肉放在一個碗裡,先加入生抽,兩勺老抽;
5、加入一勺白糖,40克的白酒;
6、把調料和肉攪拌均勻後腌制12個小時左右;
7、12個小時後把肉挂在陰涼處挂起晾幹;
8、12個小時後把肉重新放回到放有調料的碗裡,把肉再用調料腌制;
9、把八角,桂皮和花椒碾碎後放在肉裡;
10、準備幾粒維生素c,将維生素c粉撒在肉上;
11.放入蒜泥和生姜,抓勻後再腌制12個小時;
12.把肉挂在陰涼通風的地方直到風幹,一個星期後開始食用。
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